Кукурузные оладьи с ягодным соусом

Кукурузные оладьи с ягодным соусом

Состав теста

Предлагаемое количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

  • 2,5 стакана безглютеновой кукурузной муки;
  • 0,5 литра безлактозного йогурта безлактозного йогурта;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик безглютенового разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • масло для жарки (растительного происхождения).

Состав соуса

  • яйцо куриное- 1 штука;
  • сахар — 100 грамм (сладость соуса вполне можно регулировать самостоятельно);
  • мука кукурузная — 1 столовая ложка;
  • молоко без лактозы — 250 мл;
  • ягоды- 150-200 грамм (малина, клубника, черника или смесь по вкусу), но количество этой составляющей также можно варьировать;
  • масло сливочное — 50 грамм.

1 этап – жарим оладьи

Оладьи являются одним из любимых простых и универсальных блюд на завтрак. Данный рецепт является базовым, его можно дополнять и видоизменять исходя из своего опыта и вкуса. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, — тогда процесс готовки пройдёт значительно легче, а результат будет качественнее.

Добавить в йогурт (его можно слегка подогреть) пекарский порошок и перемешать.

Отдельно слегка взбить яйца, затем добавить к ним соль и сахар. Влить йогурт к яйцам и перемешать.

Порционно добавляем муку кукурузную, помешивая до однородной массы. Тесто для жарки должно получиться, как густая сметана. Иногда (это зависит от молочного продукта и вида муки) необходимое количество муки может немного варьироваться (чуть больше — меньше).

Готовому тесту нужно дать постоять 15-20 минут (конечно, можно начинать жарить сразу, но если есть время подождать, то это стоит того – оладушки выйдут более пышными).

Наливаем масло для жарки на сковороду и хорошо её разогреваем. Выкладываем столовой ложкой тесто и жарим на медленном огне с двух сторон, накрывая сковороду крышкой.

Примечание: Вы можете, по желанию, добавить в тесто тёртое яблоко, распаренный изюм или курагу, корицу или ваниль. Можно экспериментировать с мукой (однако помните, что гречневую муку нужно брать немного, так как она даёт большую «рыхлость»).

2 этап – готовим соус

Масло достаём из холодильника сразу, так как оно нам понадобится слегка мягким, ягоды моем и сушим (замороженные – размораживаем).

Соединяем яйцо с сахаром, добавляем муку и перемешиваем в однородную массу (не взбиваем). Постепенно вливаем, помешивая, в яичную смесь чуть тёплое молоко. Ставим на огонь, доводим до минимального кипения и варим на очень маленьком огне около пяти минут до лёгкого загустения. Очень важно при этом помешивать смесь в течение всего времени готовки. Снять с огня и остудить.

Пюрируем ягоды блендером и протираем через сито. Мягкое сливочное масло и ягодное пюре вводим в остывший крем. Перемешиваем миксером на низких оборотах и наш соус готов к подаче. Наслаждайтесь!

admin